Шпек (Speck) - свиной окорок, похожий на Прошутто, но с выраженным копченым ароматом. В продукт добавляется только чёрный перец и чеснок, благодаря чему мясо имеет нейтральный, натуральный вкус. Снаружи кусок темно-коричневого цвета, а на срезе насыщенного бордового.
Шпек можно есть как самостоятельное блюдо или же добавлять в жаркое, салаты, супы.
Сыровяленый мясной продукт, изготовленный из свинины, специй и натурального аромата копчения. Предназначен для реализации в розничной торговле, сегменте HoReCa и использования в составе мясных нарезок и закусок.
Состав:
Свинина, нитритно-посолочная смесь (соль, нитрит натрия), специи (молотый чёрный перец, молотый чеснок), декстроза, антиокислитель (аскорбат натрия), натуральный ароматизатор, стартовые культуры, натуральный аромат копчения.
Пищевая ценность на 100 г продукта:

• Белки: 26 г
• Жиры: 9 г
• Энергетическая ценность: 200 ккал / 800 кДж

Условия хранения:
Температура хранения: от +2°C до +4°C
Относительная влажность воздуха: 75–78%
Срок хранения: не более 90 суток
После вскрытия упаковки хранить при температуре от +2°C до +4°C и употребить в течение 7 суток в пределах срока годности.
Характеристики продукта:
Технология производства: сыровяление.
Вид сырья: свинина.
Вкусовой профиль: мясной, с выраженными нотами специй и копчения
Область применения: розничная торговля, HoReCa, гастрономические нарезки, закусочная группа.